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家东说念主们，今天我一定要给你们共享一说念最近发现的矿藏家常菜——毛豆香干炒肉末！底本仅仅抱着碰行运的心态把这几样食材凑在全部，没念念到炒出来的滋味几乎绝了！尤其是用来拌米饭开云体育，我能炫两大碗！要是你也正在为吃什么发愁，那就飞速试试这说念菜，保证让你一口接一口，根柢停不下来！

食材准备：

350 克崭新鼓胀的毛豆。150 克肥瘦相间的肉末。150 克香干。大蒜，小米辣，蒜瓣。

制作步调：

第一步：调配秘制料汁

拿出一个干净的小碗，先加入 2 勺生抽。接着，加入半勺老抽，再倒入 1 勺蚝油，然后，加入极少盐和糖，终末，加入小半碗净水，将这些调料搅动均匀。这么，一份香气四溢、滋味浓郁的秘制料汁就调配好啦，放在一旁备用。

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第二步：贬责食材

在锅中加入足量的净水，开大火将水烧开。水开后，把准备好的毛豆倒入锅中，让毛豆在热水中自在肠“翻腾”2 分钟。这 2 分钟能让毛豆初步熟透，同期保留其清甜的口感。

接着，把切好的香干放入锅中，只需烫 30 秒即可。香干自身依然是熟的，片刻的焯水能让它给与一些水分，口感愈加嫩滑，还能去除可能存在的豆腥味。技能一到，迅速将毛豆和香干捞出，沥干水分，整皆地装盘备用。

第三步：炒制可口

当今，轮到展现厨艺的时候啦！起锅，倒入适量的食用油，开小火让油自由升温。当油温达到符合的过程，放入准备好的肉末。用铲子束缚地翻炒，跟着温度升高，肉末渐渐变色，从底本的粉红色形成诱东说念主的褐色。

这时，加入一勺米酒。米酒就像一位神奇的魔法师，眨眼间为肉末增添了独到的香气，同期还能灵验去除肉末的腥味。接着，放入切好的蒜瓣和小米辣，无间翻炒。在铲子的摆动下，蒜瓣和小米辣的香味被充分引发出来，与肉末的香味相互会通，扫数这个词厨房都弥散着诱东说念主的香气。

香味四溢后，淋入之前调好的料汁。跟着料汁的倒入，锅中眨眼间响起“滋滋”的声息，多样香味愈加浓郁。开小火，让料汁自由煮至浓稠。浓稠的料汁包裹着肉末，每一粒肉末都吸饱了料汁的香味。

终末，将焯好水的毛豆和香干倒入锅中，与肉末全部翻炒 1 分钟。在这 1 分钟里，毛豆、香插手肉末充分和谐，多样食材的滋味相互浸透。技能一到，关火，撒上切好的蒜叶。嫩绿的蒜叶为这说念菜增添了一抹清新的色调，同期也带来了独到的幽香。

就这么开云体育，一说念色香味俱全的毛豆香干炒肉末就大功奏凯啦！盛上一碗繁荣昌盛的米饭，将这说念菜浇在米饭上，搅动均匀。每一粒米饭都裹满了浓郁的汤汁，毛豆的清甜、香干的嫩滑、肉末的鲜香以及小米辣的火辣齐全和谐，一口下去，满满的幸福感！家东说念主们一定要试试这说念菜，征服它会成为你餐桌上的常客！

发布于：广西壮族自治区